Всичко започна с една мечта...

Да правим истински натурален сладолед - без готови смеси, оцветители и палмова мазнина. Направихме го! Една вечер седяхме на дивана вкъщи, гледайки любимия Фелини и ни се дояде сладолед. Вече не можехме да си позволим индустриален продукт. Беше въпрос на принцип! Така се роди следващата ни идея - да демократизираме доставките на занаятчийски сладолед!

Събуждаме се сутрин, кога с настроение, кога не и тичаме към джелатерията. Изпиваме първото си кафе за деня там и се залавяме на работа. Всички плодове, трябва да се измият, обелят и пасират. Млякото и сметаната се пастьоризират на ниска температура, за да убием опасните бактерии и запазим добрите. Отделяме белтъците от жълтъците и започваме от ванилията. Разцепваме шушулката на две с остър нож и изгребваме с лъжица семената, почти сме готови с първият си вкус. Измерваме внимателно количеството захар, за да създадем вкусен и балансиран сладолед. Продължаваме с обработката на шоколад, лешници, шамфъстък…

Идва ред и на двата вкуса на месеца. Те са вдъхновени от нашите пътешествия. Когато пътуваме запечатваме всеки аромат. Така се раждат странни комбинации като Тарт татен с Calvados и Crème Fraîche или пък шоколадов Bônet с домашни амарети.

След като сме направили всички млечни сладоледи започваме с веган линията си. Знаем, че много от вас не могат да консумират животински продукти поради етични или здравословни причини. Именно затова искахме да създадем веган вкусове, които да не отстъпват на млечните по консистенция и вкус. Формулата беше трудна, но я открихме.
За да направим сладоледа си още по полезен към всеки веган вкус добавихме естествени фибри от баобаб. По този начин нашето тяло обработва по-лесно захарта и не я натрупва като мазнина, в случай, че не я изразходим.

Вече сме направили почти всички сладоледи за деня, отделяме кантите, които са за продажба на място и затваряме на ръка всеки един вкус сладолед в 100% биоразградими опаковки, които по-късно ще бъдат на вашия адрес!